Herfst : snoeien en opruimen......

Dit wordt een prachtige week, en heb ook best veel vrije tijd deze week, dus lekker aan de slag op de tuin.... snoeien en opruimen !
Vandaag begonnen met de bramenstruik, wat waren ze lekker, maar nu is het tijd om de takken die vrucht hebben gedragen eraf te doen, en alles weer in een leuk modelletje te snoeien :) zoals je hieronder ziet heb ik goed m'n best gedaan.....

foto voor de snoei

foto na de snoei

Dan was het tijd om de bonenstaken weer op te bergen, de bonen hingen al even te drogen, dus alles nu eraf, thuis verder drogen en doppen. Sommige bewaar ik als zaadgoed de rest gaat in de soep.
Van de Selma Zebre had ik maar een paar zaden gekregen afgelopen jaar, dus daar bewaar ik zeker zaadgoed van, dat was een prachtige paars/groen gestreepte stokboon, lekker vlezig en mals.

De meeste paprika's beginnen nu goed te kleuren en doen het prima. Ook de Dahlia's en afrikanen blijven nog mooi bloeien.

Van een moestuinbuur heb ik vandaag heel wat kruidenplanten gekregen, zij gaan volgend jaar een kleiner stuk beplanten en hadden zodoende heel wat weg te geven : Maggiplant, tijm, rozemarijn, bieslook en munt ..... ik ben er reuze blij mee !!
Alles overgeplant in mijn vaste 5-meterstuk wat nu dus een aardig kruidentuintje aant worden is.....

Daarna nog een paar kilo Frieslander aardappels gerooid, paar andijvieplantjes erbij gezet, de komkommerplanten opgeruimd en een bosje Dahlia's geplukt voor thuis in de vaas!
Morgen nog meer aardappels rooien, pompoenen mee naar huis nemen en meer bedden opruimen, heb er zin in met dit weer !

De sappan ofwel de stoomextractor !

Vorig jaar had ik er ook al eens naar gekeken en enthousiaste verhalen  over gehoord, maar nu dan eindelijk ook eentje aangeschaft: de sappan of ontsapper of stoomextractor :)
Hiermee kun je zelf gepasteuriseerde sappen maken en direct in flesjes gieten en lang bewaren.

Het zijn 3 pannen op elkaar, in de bovenste gaat het fruit, in deze pan zitten gaatjes, door de hete stoom die uit de onderste pan komt, gaan de vruchtcellen kapot en zo loopt het sap naar de middelste opvangbak, waaruit je dmv het slangetje het sap direct in flesjes giet.

Afgelopen 2 dagen maar eens wat uitgeprobeerd, het ene fruit geeft meer sap dan het andere, en sommige fruitsoorten moeten ook iets langer in de pan.
Ik had nog een pond bramen van de tuin en onderweg naar huis wat vlierbessen geplukt, daar 2kg appels bij en dat leverde een heerlijk sap op, had nog wel 50gr suiker toegevoegd in de opvangpan.

Daarna op de tuin 2kg rabarber geplukt, wat aardbeien uit de vriezer erbij gedaan, 1 steranijs en 100gr suiker door de rabarber.
Rabarber geeft dus veel sap! en lekker, nog extra 100gr suiker in de opvangpan en aftappen maar........heerlijk, en het ziet er ook prachtig uit.

Als laatste de appels gedaan, enkele Elstar uit de winkel, een dikke Jonagold uit mijn tuin en een aantal van een omgevallen appelboom die nu boven het voetpad hingen :)  Alles geschild en klokhuis eruit, dat hoeft niet in de sappan, maar wel als je van de overgebleven prut, appelmoes wil maken. Citroensap, half vanillestokje, stuk citroenschil erbij en 50gr suiker. Appels geven weinig sap, en na een uur in de sappan had ik 800ml sap en 5 potten appelmoes.

Het sap kun je daarna ook verwerken tot een siroop of heldere jam.

Al met al erg leuk om te doen, heerlijk sap, veel mogelijkheden en lang houdbaar. Je moet wel veel fruit (over) hebben, anders is het zonde, want in vergelijking heb je veel minder sap teruggekregen.
Maar als je veel oogst hebt of ergens gratis of goedkoop kan plukken is het geweldig lekker!

Pompoenen, carrot-cake en bramen...

Na een paar prachtige dagen is de regen weer terug, ik was net voor de bui weer thuis van de tuin. Ik had alvast enkele pompoenen meegenomen die los lagen, de rest laat ik verder aan de plant afrijpen want dat is beter voor de smaak en houdbaarheid. De muurkassen heb ik gisteren leeg gemaakt, alle tomatenplanten opgeruimd want alles was geoogst, nu kunnen de pompoenen mooi droog liggen in de muurkassen.

de 4 soorten pompoen van dit jaar

Ook nog wat bramen geplukt want die zijn zooo lekker en er blijven er maar komen, er zitten dan wel geen stekels aan de struik, maar er zitten wel veel wespen die willen steken als ik hun lekkere bramen wegpluk :(

 

 

Gisteren de aardappels Mayan Twilight (2kg) geoogst, en de Pink Fir Apple, soort van Ratte aardappel, heerlijk van smaak, 6kg geoogst. Alleen van de Frieslander zit er nu nog zo'n 20kg in de grond.

Pink fir Apple

De muizen hebben mijn wortels gevonden en er flink van gegeten, ik heb dus een deel maar uitgegraven en mee naar huis genomen, volgende week ook een pastinaak uitdoen en lekker wortel/pastinaakstamp maken. Vandaag heb ik een deel van de wortels al gebruikt om een Carrot-cake te maken, jeeeeee heerlijk joh....met zo'n lekkere creme-laag erop. Zeker weer niet goed voor de lijn he.... recept: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R179268/carrot-cake-wortelcake

aangevreten wortels

Carrot Cake

En dan als laatste nog ff een paar takken Dahlia's van de tuin meegenomen, eenvoudig en mooi ! Genieten toch..........

Project Spaghettipompoen

Nou nieuwsgierig dat ik was..... naar die Spaghettipompoen, dus vorige week eentje geoogst en vanavond was het zover.... verschillende recepten op internet gezocht en besloten om een vrij standaard recept te nemen om de smaak goed te kunnen proeven.

Daar is ie dan, bij het doorsnijden toch even de spierballen van manlief nodig gehad, want was harder dan ik dacht....

Zaden en draden uit het binnenste halen

Omgedraaid in een ovenschaal met 1cm water erin,

30min op 180gr.

daarna omdraaien, peper en zout erover en een scheut olijfolie en nog eens 20 min in de oven. (nu dus met de open zijde naar boven)

Daarna met een vork uitschrapen en kruiden en kaas erover strooien.

 

 

Tja en wat vonden we ervan......  mwah, niet onaardig, maar zeker niet wat ik ervan verwacht had, misschien nog eens een ander recept proberen met een gehakt/tomatensaus, maar deze versie was niet voor herhaling vatbaar, maar zeker leuk om eens te proberen.
Misschien dat ik iets niet goed gedaan heb, dus mocht iemand tips hebben...... graag!

Kwartelstress, bramen en de eerste lege plekjes.....

Sjonge jonge ja ...kwartelstress, die Rooie kwartel liep al een paar dagen flink te pikken op mijn lichte Terror kwartel, nergens was ze veilig en werd overal weggejaagd, twee dagen lang heftige achtervolgingen .... pff, ik kreeg het er warm van. Maar nu is ineens de rust wedergekeerd, waarom ?? geen idee.... Maar alles lijkt weer koek en ei tussen de dames. Misschien een rangorde gevecht.....
Nou aan de eitjes lag het niet, want die werden gewoon elke dag gelegd... en daar heb ik trouwens een handige schaar voor gekocht, daar kun je de eitjes mee openknippen, want de schaal is aanzienlijk harder dan die van een kippenei.

lekker eigenwijs

verse vogelmuur gaat er altijd wel in.....

de kwartel ei schaar, wat een uitvinding....

Op de tuin komen nu de eerste lege plekken, de tomatenkas is al weg, de helft van de aardappels is er al uit, de meloenen waren gaan rotten dus ook daar lege plekken nu..... en veel komt er niet voor terug, alleen wat andijvie en boerenkool geplant.

De bramen gaan goed nu, om de paar dagen een bak vol plukken, heerlijk joh die bramenjam!!  zooooo lekker :)

Muismeloentjes / cucamelons, watermeloen, prei en gele tomaten....

Wat een grappige oogst vandaag, er waren nu zoveel cucameloentjes rijp dat ik daar wel een potje zoetzuur mee kan vullen, dat ziet er vast erg grappig uit. Rauw smaken ze naar komkommer met een citroenzuurtje erbij, lekker fris!

Dan was de eerste en enige watermeloen rijp (denk ik), want volgens horen zeggen moet hij hol klinken als je erop klopt, nou dat doet deze wel...en het formaat is ook prima (2kg), straks eens van binnen bekijken...
Ook meteen 4 gele tomaten ( Dixie golden Giant) meegenomen, deze 4 wogen samen 1885gr, dus vandaag maken we een gele tomatensoep :) ook grappig toch?

En gisteren de eerste prei geoogst en gegeten, heerlijk! Eindelijk weer eens wat anders dan courgettes en boontjes in alle kleuren en vormen....... trouwens ook de eerste paarse paprika geoogst (ook best grappig)

Rode kool, meloen, borlotti bonen en Scotch Quail eggs!

De rode kool was nu aan de beurt om geoogst te worden, van de 4 plantjes is er slechts eentje groot geworden, wel eentje van 4,7 kilo!
Dus dat waren 3 pannen rode kool voor in de vriezer :)

De Borlotti bonenstruiken heb ik uit de grond getrokken en liggen nu te drogen om de bonen te oogsten, de uien heb ik inmiddels schoongemaakt en in kistjes gedaan, dagelijks pluk ik nog bonen, courgettes en komkommers.

En de eerste meloen had ik mee naar huis genomen, vorig jaar ruim 20 stuks geoogst, dit jaar slechts een stuk of 5 van 2 planten, dat zal wel komen door het koude voorjaar. Maar gelukkig was deze cantaloup meloen wel erg lekker!

En dan nog even wat anders.... ik krijg elke dag zo'n 2 eitjes van mijn kwartels, dus inmiddels had ik er een aantal in de koelkast liggen waar wat mee gedaan moest worden .... het werden...
Scotch Quail eggs ! erg lekker ...... gebaseerd op het recept van smulweb, alleen met kwarteleitjes....

http://www.smulweb.nl/recepten/1115929/Scotch-eggs